04 mai 2018
BOEUF-CAROTTES
Le boeuf-carottes, tout le monde en a déjà au moins fait une fois et c'est un très bon plat.
La recette qui suit est le boeuf-carotte mais faite d'une façon différente, elle provient du très beau livre FERRANDI : l'école française de gastronomie.
Elle est, certes, un peu longue en écriture car elle est très bien détaillée, tout y est expliqué très clairement afin de pouvoir reproduire cette recette sans difficultés !
Je vous ai aussi détaillé le dressage de l'assiette.
Préparation : 2hCuisson : 3h
Pour 6 personnes :Ingrédients :... [Lire la suite]
