30 avril 2018
NAVARIN D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE
Dans notre colis de la table des éleveurs il y avait des morceaux de collier d'agneau.
Nous avons réalisé un navarin avec cette viande.
Source : Livre FERRANDI L'école Française de gastronomie "Le grand cours de cuisine"
Préparation : 45minCuisson : 55min
Pour 6 personnes :Ingrédients : Pour la viande : 20g d'huile d'olive - 20g de beurre - 600g de collier d'agneau - 600g d'épaule d'agneau - 12 beaux morceaux de poitrine d'agneau - sel - poivre blanc - 5g de sucre - 60g de farine - 1,5l de fond brun clair de volaille ou... [Lire la suite]
