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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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19 avril 2018

PORC AUX PRUNEAUX

Après avoir utilisé les pruneaux de mon partenaire dans un dessert : le far aux pruneaux, j'ai eu envie de les utiliser avec une viande.

En feuilletant mes magazines de cuisine, j'ai découvert cette recette : Porc aux pruneaux !

Source : maxi cuisine n°123

Préparation : 35min 
Cuisson : 1H10

Pour 4 personnes :
Ingrédients : 800g de filet de porc sans os - 200g de pruneaux dénoyautés - 800g de chair de potiron - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 100g de beurre - 10cl de vinaigre de xérès - 2 c à s  de miel - 1 brin de romarin - sel et poivre

Entaillez le filet de porc sur 3cm, sur toute sa longueur. Salez et poivrez l'intérieur, glissez au centre la moitié des pruneaux. Refermez le rôti et ficelez-le.

filet de porc aux pruneaux-4130

filet de porc aux pruneaux-4133

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez la chair du potiron en cubes.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte, puis mettez le rôti à dorer de tous côtés avec l'oignon. Retirez le rôti, réservez au chaud. Versez le miel, faites chauffer en grattant les sucs, puis déglacez avec le vinaigre. Portez à ébullition, puis remettez le rôti avec l'ail et le romarin, salez, poivrez.

filet de porc aux pruneaux-4134

Faites cuire 15min à feu doux et à couvert, puis ajoutez les cubes de potiron et les pruneaux restants et laissez cuire 45min.

filet de porc aux pruneaux-4138

Ajoutez un peu d'eau au besoin.

Servez le rôti avec la garniture et accompagné de la sauce.

filet de porc aux pruneaux-4140

filet de porc aux pruneaux-4143

Que boire avec ? Un Ventoux rouge

Verdict : Personnellement j'aime le sucré-salé alors j'ai apprécié cette recette, Papoune un peu moins.

Partenaire pour cette recette :

- BIOLO'KLOCK pour les pruneaux

- COOKUT pour la cocotte Eve

 

Passez une belle journée et à demain pour de nouvelles aventures culinaires ...

Commentaires
G
un plat qui me plairait bien<br /> <br /> une bonne soirée bisous à tous les deux
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M
un joli plat sucré salé, merci pour le partage de la recette. bon jeudi
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L
Cette recette a l'air délicieuse, merci pour le partage ! :)
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P
je voudrais bien y goûter, merci bisous bonne journée
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P
Voilà qui a du vous régalez<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> bises
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M
moi j'adore le salé sucré mais pas mon homme, hélas...! biz à vous deux. Chantal
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P
Hum une excellente recette.
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C
les deux se marient bien !!
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P
Un grand classique que j'adore ! Bonne journée
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

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