31 janvier 2018

TRIO DE MOUSSES ET CRAQUANT EPICE

Un très bon dessert aujourd'hui pour ceux et celles qui aiment le chocolat ... Je me suis basée d'une recette de maxi cuisine et je l'ai agrémerntée à ma façon en y ajoutant des cassis et des framboises de mon partenaire PEUREUX. Préparation : 40min + 5h au frais Pour 6 personnes : Ingrédients : 200g de chocolat au lait - 160g de chocolat noir - 100g de chocolat blanc - 6 oeufs - 5cl de lait - 15cl de crème liquide entière très froide - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de fleur de sel -  Brisez le chocolat au lait en... [Lire la suite]
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30 janvier 2018

SOURIS D'AGNEAU AUX AGRUMES

Nous avions acheté deux souris d'agneau pendant les fêtes de fin d'années et misent au congélateur car nous ne les avions pas utilisées. Papoune a inventé et cuisiné cette recette juste avant notre pause du blog. Il était passé en sortant du travail le vendredi soir à "Grand Frais" de Laxou (54) afin d'y trouver de la bergamote fraiche et des betteraves jaunes et chioggia. Source : Inspiration de Papoune Préparation :1h environ Pour 2 personnes : Cuire 150g de betteraves (jaunes et chioggia) 20 min à l’eau salée à... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

TARTELETTE SABLE BRETON SANS CUISSON, RIZ AU LAIT A LA VANILLE BOURBON ET MUSCOVADO, MANGUE FRAICHE

Une autre recette réalisée par notre ami Pierre, chef de cuisine du magasin Zodio à Metz. Je vous l'avais annoncé lundi dernier que nous avions laissé les clés de notre cuisine à notre ami Pierre ... Aujourd'hui, il vous présente des tartelettes ... Recette pour 2 personnes : Ingrédients : 120g de palet breton - 30g de beurre - 24g de riz arborio - 140g de lait - 40g de muscovado - 0,5g de poudre de vanille bourbon - 150g de lamelles de mangues - 40g de purée de mangue Matériel... [Lire la suite]
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28 janvier 2018

NOUVELLES DE PAPOUNE ET DEUX NOUVEAUX PARTENAIRES : SAMBAVANILLA - MIEL IN BEES WE TRUST

Tout d'abord, Papoune se joint à moi pour vous souhaiter un bon dimanche. Quelques nouvelles sur la santé de Papoune et ensuite deux nouveaux partenaires ! Papoune est encore bien fatigué, il a commencé les séances d'orthophonie, certes fatiguantes mais cela lui fait du bien. La mémoire et la parole reprennent le dessus. Il va falloir du temps mais on y croit !   Passons aux partenaires maintenant : SAMBAVANILLA : Sambavanilla.com a sélectionné les meilleures qualités de vanilles récoltées au travers d'une coopérative de... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

CANNELES BORDELAIS MAISON

Lorsque Papoune était à l'hôpital je lui ai fait des cannelés maison car je sais qu'il les aiment beaucoup ! J'en ai fait des grands et des petits ... Papoune aime mieux les petits ! Le canelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres ... Préparation : 15minCuisson : 55min Ingrédients : 1/2l de lait entier - 50g de beurre - 1 pincée de... [Lire la suite]
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26 janvier 2018

PETITES LANGUES D'AGNEAU BRAISEES AUX CAROTTES

Cette recette date de décembre 2017 ! C'est Papoune qui nous l'avait cuisinée un peu avant Noël lorsque ma fille et petite fille étaient venuent à la maison. Je vous publie seulement ... mais vaut mieux tard que pas du tout !! Papoune s'est inspirée d'une fiche cuisine et il a remplacé les langue de veau par les langues d'agneau. Pas de panique ! la recette va vous paraitre longue mais elle est très simple à réaliser !  Préparation : 35minCuisson : 2h Pour 4 personnes Ingrédients : 4 langues d'agneau - 10 carottes - 3... [Lire la suite]
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25 janvier 2018

MON MILLE-FEUILLES

Lorque j'étais petite cette pâtisserie était ma préférée ! Un mille-feuille, ou millefeuille, est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. Le mille-feuille à la vanille est un plat originaire de France. C'est une grande spécialité française ! C'est un plat consommé en toute saison. Je me suis lancée avant la pause de notre blog à réaliser ce gâteau ... une première pour moi ! Préparation : 45minCuisson : 20min ... [Lire la suite]
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24 janvier 2018

PAUPIETTE DE VEAU AU VIN BLANC ET AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Bonjour à tous et à toutes ! Une nouvelle recette aujourd'hui :  des paupiettes de veaux, une viande que nous faisons encore assez souvent que ce soit en rôti, escalopes panées ou comme aujourd'hui en paupiettes ! Source : mon imagination du moment Préparation : 15min Cuisson : 40min Ingrédients pour deux personnes : 2 paupiettes de veau - 20 cl de vin blanc "la villageoise" - 1 br de thym - 1 feuille de laurier - 1 boite de 230g de champignons de Paris - huile d'olive - sel - poivre - 2 c à s de farine Faire chauffer... [Lire la suite]
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23 janvier 2018

MOELLEUX AU CHOCOLAT ALLUNGA ET FEVE DE TONKA SAUCE CARAMBAR

 Aujourd'hui, nous donnons la clé de notre blog à notre ami Pierre. Comme vous le savez, pendant la semaine de pause de notre blog, Papoune a été hospitalisé et de ce fait, nous avons très peu de recettes nouvelles à vous donner pour l'instant car mon coeur n'était pas à la cuisine ... Pierre est le chef cuisine du magasin ZODIO à Metz (57). Nous l'avons connu lors du concours culinaire "Les Toqués" et depuis une véritable amitié est née ! Il nous a gentillement proposé de nous donner ses recettes avec les photos afin de nous... [Lire la suite]
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22 janvier 2018

GALETTES DE SARRASIN AUX POMMES DU LIMOUSIN, SAUCE CARAMEL, NOISETTES & BEURRE SALE

Comme annoncé mercredi dernier, Papoune est rentré à la maison. Il est beaucoup fatigué mais être chez soi c'est quand même mieux qu'à l'hôpital. Il va commencer demain les séances d'orthophoniste et il faudra laisser faire la nature ... Certes le chemin va être long mais vous connaissez Papoune, c'est un battant !! Des galettes aujourd'hui en dessert mais pas n'importe lesquelles ...  Source  : petit livre de recettes de mon partenaire "La pomme du Limousin AOP" Préparation : 15minCuisson : 20min Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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