décembre 2017

Un dessert léger avant le réveillon ... des fruits, un peu de vin et le concentré de mon partenaire a fait de ce dessert un vrai bonheur ! Source : Invention de Papoune Préparation : Pour 2 personnes : Dans une casserole, déposer 4 poires épluchées en laissant la queue si possible. Papoune a utilisé des petites poires trouvées à "GRAND-FRAIS" qui ne peuvent se manger que cuites ... il ne se souvient plus de la variété ! Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à s de cassonade, 2 étoiles de badiane, 4 grains de poivre à queue de la... [Lire la suite]

Tout le monde connait et a déjà mangé un steak-frites ! Aujourd'hui nous vous proposons le steak-frites des fêtes ... le boeuf se change en biche et les frites de pommes de terre en frites de patates douces !! Pour deux assiettes : Ingrédients : 2 escalopes de biche - 1 patate douce - beurre - 100g de girolles surgelées - choux romanesco - 1/2 échalote - beurre - condiment blanc - sel -poivre - du fond de veau ( 1 c à c ds 8cl d'eau chaude). Eplucher et couper la patate douce en frites. Frire 3min à la friteuse à 170°C. Pendant... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous poste la bûche réalisée par ma fille pour le réveillon de Noël. Elle s'est inspirée de la bûche roulée revisitée par Cyril Lignac. Vous avez remarqué qu'elle ressemble au père-noël ? manteau rouge, fourrure blanche et la ceinture ... tout y était !! Cette bûche était vraiment très jolie pour les pupilles et très bonne pour les papilles ...   1/ Biscuit viennois chocolat :Ingrédients : 5 oeufs - 210g de sucre (160g pour les jaunes et 50g pour les blancs) - 50g de farine - 50g de cacao amer Préchauffer le... [Lire la suite]

Souvenez-vous ... vendredi dernier je vous faisais saliver avec ma tarte chocolat-crème de marrons ... je continue aujourd'hui avec mes moelleux à la crème de marrons !! Vous l'avez compris ... j'aime la crème de marrons !!! Préparation : 10minCuisson : 40min Ingrédients  pour une dizaine de moelleux : 500g de crème de marrons - 100g de beurre - 4 oeufs  Faire fondre le beurre et le mélanger à la crème de marrons. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation. Verser... [Lire la suite]

Noël est fini ... avant de recommencer à préparer les repas pour le nouvel-an, je suppose qu'on a tous envie de mettre les estomacs au repos et surtout ne plus trop cuisiner jusqu'au réveillon ... Voici donc une recette très rapide à réaliser et qui reste encore un peu dans le thème festif puisqu'elle est à base de saumon ! Préparation : Pour 4 personnes : Préparation : 10minCuisson : 5min et 15min au four Dans une casserole, délayez 1 c à s de Maïzena dans un litre de lait et 25cl de crème liquide. Portez à ébullition, salez et... [Lire la suite]

Bonjour bonjour ... vous avez passé un bon réveillon ? Je suppose que beaucoup d'enfants sont en train de découvrir et de déballer leurs cadeaux trouvés sous le sapin au réveil ... C'est le coeur rempli de lumières et de chaleur que Papoune se joint à moi pour vous souhaiter le plus merveilleux des Noëls ! Que cette journée vous apporte l'Amour et la Paix, entourés de ceux que vous aimez. Pour cette occasion, nous vous proposons un petit cocktail de Noël pour bien commencer votre repas : Pour un verre : - 4cl de concentré... [Lire la suite]

Et voilà on y est ... ce soir c'est le réveillon de Noël ! Je suppose que beaucoup s'activent en cuisine pour être au top ce soir ! Moi, je suis au travail, mais des petites mains font le nécessaire pour passer un très bon réveillon en famille ! Une petite coupe pour commencer votre repas ? C'est ICI ! Papoune se joint à moi pour vous souhaiter une belle journée et un très bon réveillon ! N'oubliez pas de mettre la carotte et le verre de lait au pied de votre sapin pour Père-Noël et ses rennes avant d'aller vous coucher !

Un plat qui pourra également être fait pour vos repas de Noël ou de fin d'année. Le gibier est défini comme l'ensemble des animaux que l'on chasse.Les différentes espèces de gibier permettent de proposer toutes sortes de recettes savoureuses à ses convives. Que les bêtes soient à poils ou à plumes, il existe quantité de façons de les préparer : mijotées, rôties, grillées ... Source : Papoune s'est inspirée du magazine bistrot n°1 mais il y a ajouté ses petites touches personnelles ... Pour 6 personnes Préparation et cuisson :... [Lire la suite]

Un grand titre pour cette bûche ... J'avais acheté chez Zodio à Metz le kit magic bûche avec son tapis relief. Samedi j'ai réalisé la recette qui était à l'intérieur. Ingrédients :Pour le sablé au cacao et à la noisette : 125g de beurre - 120g de sucre glace - 1g de sel - 1/2 gousse de vanille - 60g d'oeufs entiers - 85g de poudre de noisettes - 240g de farine - 10g de cacao Pour la meringue italienne  : 60g d'eau - 200g de sucre - 125g de blanc d'oeuf - 50g de sucre  Pour la mousse au mascarpone : 350g de crème fraîche... [Lire la suite]

Voici une autre entrée pour votre réveillon ou jour de Noël. Vous pouvez préparer le beurre la veille et le réserver au frais, il n'en sera que meilleur. Les huîtres peuvent être ouvertes jusqu'à 2 à 3h avant de les mettre à cuire : résevez-les couvertes d'un film au réfrigérateur. Source : Maxi cuisine n°12 Pour 4 personnes :Préparation : 15minCuisson : 2min Ingrédients : 24 huîtres creuses n°2 ou 3 - 10cl de champagne ou vin blanc pétillant - 50g de beurre demi-sel mou - 10 brins de persil plat - 20g de gingembre frais - 4 c à s... [Lire la suite]