13 mai 2017
ASPERGES BLANCHES SAUCE MALTAISE
Vous aimez les oranges sanguine et les asperges ? La saison des oranges sanguines est terminée vous allez me dire, mais on peut encore en trouver chez nos primeurs.
Rien de meilleur qu'une sauce maltaise pour accompagner les légumes, et particulièrement les asperges.
Source pour la sauce maltaise : Livre "Comme un chef" - Edition Larousse
Pour 2 personnes :
Faire cuire les asperges blanches épluchées à l'eau bouillante salée pendant 4-5 min selon la grosseur.
Pendant ce temps, préparer la sauce maltaise.
Porter à... [Lire la suite]
