Vous avez aimé hier mon reportage sur l'épreuve salée ?
Aujourd'hui, c'est au tour de l'épreuve sucrée.
Après l'épreuve salée, les candidats ont décompressés devant un petit repas froid ( plateaux de charcuterie, plateaux de fromage et desserts le tout accompagné d'un petit verre de vin blanc d'Alsace ou pinot noir d'Alsace et tout cela préparé par les collaborateurs du magasin.
Pour l'épreuve sucrée, le groupe qui avait passé le 1er à l'épreuve salée est passé en second.
Le temps imparti cette fois était de 3/4h avec 5 minutes de réflexion. Toujours le joker de 3min.
Les ingrédients imposés étaient : l'orange sanguine et le citron cédrat.
Passons au reportage photos :
C'est parti pour 3/4 d'heure ... Allez Papoune !
Julien et Sandrine en pleine discussion ... mais que disent-ils ?
Papoune pése quelque chose ... mais quoi ? J'ai pas pu voir ...
Houlala Papoune ... 4 membres du jury se penchent sur toi !!!
Allez on se redresse mais nous, nous continuons à te regarder !!!
Utilisation du Cointreau ! Tu as raison Papoune l'orange sanguine se marie bien avec le Cointreau ...
Mes oranges sont prêtes, je les mets dans une petite caissette et je poursuis !
Papoune râpe du zeste de cédrat qui parfumera sa mousse au chocolat sous l'oeil interressé de Sandrine ...
Papoune est seul, le jury fait le tour des autres candidats ...
Mais pas pour longtemps ... voici Jeff qui revient ...
Mais Papoune ne se laisse pas destabiliser !
Je devine ce qui se passe dans sa tête : "oranges faites, zestes également, citron cédrat en cours ... que me reste t'il à faire ?
Préparons la crème chantilly ...
Jeff vient aux nouvelles ... la balance de Papoune ne fonctionne plus !
Pas de panique, Jeff lui en apporte une autre, ouf !
Voyons voir si ma chantilly prend ...
Papoune regarde si les zestes qu'il fait confire sont prêt ! Et toujours sous le regart du jury ...
La chantilly est prise, Papoune fait sa mousse au chocolat
Préparation du crumble
Papoune débarrasse ses fruits confits dans une barquette.
Commençons le dressage des assiettes ...
Il s'applique Papoune !!
Récupération des zestes confits
Que veut dire ce regard ??
Sandrine l'interroge ... tu fais quoi ... tu as fini ?
Oui ... enfin non ... j'attends que mon crumble qui est dans le four soit cuit pour continuer mon dressage !
Et c'est reparti ... Papoune met sa mousse au chocolat dans les assiettes
Puis les zestes
Et enfin le crumble !
Petit moment de réflexion afin de voir si Papoune n'a rien oublié ...
Et voilà l'assiette finie !
Le chef de cuisine Pierre vient le voir "Prépares-toi c'est à toi"
Papoune va amener ses assiettes devant le jury !
Tout le monde est bien sérieux ... alors .. alors ... c'est comment ? ai-je envie de leur demander !
Mais il va falloir attendre ... attendre ...
L'épreuve salée est finie, l'épreuve sucrée également ... reste maintenant le verdict du jury !
Pour cela, revenez demain et vous aurez les résultats !
Belle journée !
Bravo pour avoir réussi les deux épreuves. Bisous
