11 février 2017
FILET DE SOLE, SAUCE MOUSSELINE AU RIESLING
rSi la cuisine au vin est parfois réputée "lourde et dépassée", elle représente pourtant un fleuron de la gastronomie française, qu'il convient de remettre à la carte pour en redécouvrir la subtilité et la douceur.
Source : Cette recette de sole, sauce mousseline au rieling provient du magazine Papilles n°49
Préparation : 30minCuisson : 20min
Pour 6 personnes :
Ingrédients : 3 soles de 350g - 2 branches de céleri - 1 gros oignon - 24 brins de cerfeuil - 10cl de vin blanc sec - sel et poivre du moulinSauce mousseline au... [Lire la suite]
