14 novembre 2016
PINTADE EN 2 CUISSONS, SAUCE AU VIN ROUGE, TOPINAMBOURS ET CHAMPIGNONS
Ce plat est vraiment le plat d'automne dans la saison ! C'est le plat régional !
Il a été inventé par Papoune pour le jour de la Toussaint ou nous recevions mes parents.
Préparation : 45minCuisson : 45min
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 1 pintade - 2 c à s d'huile - 5c à s de beurre - 2 échalotes + 1/2 - 2 verres de vin rouge - bouillon volaille - 200g de topinambours - 2 c à s de beurre demi-sel - 2 c à s de lardons fumés - 150g de cèpes -
Lever les cuisses et les filets de pintade.
Concasser la... [Lire la suite]
