26 septembre 2016
ROSBEEF AU FOUR, GIROLLES AUX HERBES ET PUREE DE CELERI RAVE
Un rosbeef ce jour accompagné d'une bonne purée maison ... hum miam miam !
Il me restait une demi-boule de céleri-rave d'une précédente recette d'où la purée de cette recette.
Source : invention de Papoune
Le rosbeef :
Sortir le rosbeef du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
Huiler toute la surface.
Piquer la sonde de température au centre puis enfourner le rosbeef sur une grille au-dessus de la léche-frite.
Pour nous, turbo-grill ; température du four 230°C et température finale à coeur 55°C.
Pendant ce temps préparer la... [Lire la suite]
