18 janvier 2016
TATIN DE POMMES DE TERRE AU SAINT-NECTAIRE
Le Saint-nectaire, originaire de la région volcanique des monts Dore en Auvergne, le Saint-nectaire est l'un des fromages préférés des Français !
Fermière ou laitière, une grande meule de saint-nectaire doit être affinée environ 4 semaines, durant lesquelles elle sera régulièrement lavée à l'eau salée. L'affinage d'un saint-nectaire fermier (fabriqué à la ferme) durera au moins 2 semaines de plus que celui d'un laitier.
Délicieux nature, il sa plaît aussi en cuisine !
Source : CVF n°166
Placez 800g de pommes de terre à chair ferme... [Lire la suite]
