31 janvier 2015
MARINIERE DE COQUILLAGE AU THYM FRAIS
Source : invention de papoune
Pour deux personnes :Ingrédients : 300g de chaque : amandes, coques et palourdes - 1 bulbe de fenouil - 1 branche de céleri - 1 échalote - 20g de beurre salé - 12cl de vin blanc - 3 branches de thym frais
Emincer le fenouil et l'échalote, couper le céleri en bâtonnets.
Faire fondre l'échalote dans 20g de beurre à feu doux sans coloration. Ajouter le fenouil et le céleri.
Remuer pendant 1 minute en augmentant le feu.
Verser les coquillages, ajouter le vin blanc, le thym frais et remuer. Poivrer.
... [Lire la suite]
