29 décembre 2014
JOUE DE BOEUF BRAISEE AU VIN ROUGE
Source : inspiration de Papoune ...
Préparation : 1/2 hMacération : 12hCuisson : 2h30
Ingrédients : 1 joue de boeuf pour 2 personnes - 1 caroote - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 2 clous de girofles - 2 feuilles de laurier - 1 baie de genièvre écrasée - 3cl de cognac - 4 branches de persil plat - 1 bouteille de vin rouge corsé type Sidi-Brahim
Couper la carotte en rondelles, l'oignon en quatre, les gousses d'ail en deux pour les dégermer. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 12h au frais.
Au bout des 12h, éponger la... [Lire la suite]
