11 décembre 2014
SOLE AU CHAMPAGNE
Source : Papoune s'est basée sur un vieux magazine "la bonne cuisine"
Pour 2 personnes :Préparation : 1h30
Ingrédients : 2 soles d'environ 400g -Pour le fumet : Têtes et parures des soles - 1 petit oignon - 1 petite carotte - 1 poireau - 1 bouquet garni - Champagne - poivre en grains - sel fin
Pour la sauce : Champagne - 1 petites échalotes grises - 75g de geurre - 63g de crème fraîche - poivre blanc du moulin - sel fin
Pour la garniture : 62g de pâte feuilletée - 6 très beaux champignons de Paris - 14g de... [Lire la suite]
