03 décembre 2014

PINTADE FERMIERE MARINEE AU VIN ROUGE, CHAMPIGNONS FRAIS POELES ET SES ETOILES DE POTIRON

Source : Invention de Papoune Marinade : 3 - 4 heures Cuisson : 1h30env Ingrédients :  1 pintade fermière - 1/2 bouteille de vin rouge corsé - cognac - baies de genièvre - persil - laurier - poivre en grains - carotte - échalote - beurre - champignons de Paris frais - farine - foie de la pintade ou de volaille - potiron - Préparation : Découper la pintade en morceaux. Les faire mariner pendant 3 à 4 heures avec 1/2 bouteillede vin rouge corsé, 2 cs de cognac, 5 baies de genièvre, 1 brin de persil, 1 feuille de laurier, 5... [Lire la suite]