30 avril 2014

MAGRET EN CROUTE DE SEL

Source : cuisine actuelle n°280 Pour 4 personnes :Préparation : 35minCuisson : 30minRepos : 30min Ingrédients : 2 magrets - 500g de farine - 2 blancs d'oeufs - 300g de gros sel - poivre du moulin Mélangez la farine avec le gros et les blancs d'oeufs. Ajoutez au besoin un peu d'eau froide pour obtenir une pâte souple. Divisez-la en deux. Enveloppez-la dans du film, laissez reposer 30min au frais. Faites de légères incisions en croisillons sur la peau des magrets. Poivrez la chair. Chauffez  une poêle, faites-y dorer les... [Lire la suite]