18 février 2014
HUITRES AU CITRON VERT ET COEUR DE BETTERAVE
Voici l'amuse-bouche de mon repas de la Saint-valentin : Source :magazine Cuisine Actuelle n°278
Ouvrez 2 belles huitres creuses.
Présentez-les dans leurs coquilles calées sur un lit de gros sel.
Au dernier moment, arrosez-les d'un filet de jus de citron vert.
Réhaussez de 2 gouttes de Tabasco et parsemez de petites feuilles de basilic pourpre. N'ayant pas trouvé de basilic pourpre, j'ai décoré mon assiette de petites feuilles d'endives rouges et de deux coeurs de betteraves rouges.
Que boire avec ? un riesling
Verdict... [Lire la suite]
