13 janvier 2014

Source : une invention de mon Papoune... Préparation : 15minCuisson : 15/20min par livresMarinade : 6h Marinade : 1/2l de vin blanc - 1 échalotte coupée en 4 - 1 petite gousse d'ail coupée en 4 - 1 feuille de laurier - 1 grosse carotte coupée en cubes - 2 c à s de vinaigre de Reims - 1 c à s de cognac - 1 clou de girofle - 1 c à c de poivre concassé - 8 baies de genièvre - 3 queues de persil  - 2 c à s d'huile d'olive. Mettre le rôti de sanglier dans une terrine avec tous les ingrédients de la marinade et laisser mariner... [Lire la suite]