02 janvier 2014

CAILLE AU FOIE GRAS, POELEE DE CEPES DES VOSGES ET POMMES DUCHESSE

source : mon imagination Préparation : 15minCuisson : 30min + 10min pour les cépes Ingrédients pour deux personnes :2 cailles - 100g de foie gras cru de canard  - 1 échalote - 3cl de cognac - 10cl de vin blanc type "Edelzwicker" -150g cèpes surgelés - huile - sel - poivre - 8 pommes Duchesse surgelées Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Farcissez les cailles avec 30g de foie gras chacune, salez et poivrez l'intérieur et les coudres avec de la ficelle de cuisine afin que le foie gras reste à l'intérieur... [Lire la suite]