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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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12 décembre 2013

TARTE AUX POMMES FACON PAPOUNE

Une tarte maison faite par Papoune un dimanche soir.

Pâte maison au robot : 200g de farine - 150g de beurre en morceaux - 150g de sucre - 1 oeuf - 1 pincée de sel
Mettre dans le robot coupe : la farine, le beurre, le sel et et le sucre et faire tourner jusqu'à ce que le mélange soit sablé

Ajouter l'oeuf et faire tourner quelques secondes pour la pâte forme une boule, filmer et mettre au réfrigérateur.

La garniture : Eplucher, enlever le coeur et couper en petits cubes d'1cm 3 pommes.

Les poêler dans une bonne c à s de beurre salé.

Quand les cubes sont dorés, ajouter 2 c à s de cassonnade et laisser caraméliser quelques minutes.

Hors du feu, flamber ces pommes avec 2 c à s de calvados. Laisser tiédir.

Etaler la pâte, foncer un moule à tarte, bien piquer le fond et les bords et la remettre au frigo 15min.

Préparer l'appareil en fouettant 1 oeuf, 2 jaunes et 100g de cassonnade. A bout de 3 min aujouter 5 c à s de poudre d'amandes, 1 c à c de vanille  liquide et 2 c à s de calvados. Bien mélanger et ajouter 40cl de crème liquide.

 Couper deux pommes en petits cubes, les mélanger avec les pommes cuites.

Garnir avec ce mélange le fond de tarte, verser l'appareil et enfourner pour 45min environ à 230°C.

 

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Que boire avec ? un cidre brut

Verdict : l'assemblage pommes crues et pommes cuites donnent à cette délicieuse tarte goût et fraicheur

 Très bonne journée à tous et à demain !

Commentaires
J
deja essaye tres bon
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I
Recette testée et qui a été bien appréciée. Par contre je n'avais pas le temps j'ai donc pris une pate feuilletée du commerce mais je garde la recette de la pate de coté car je voudrais bien la tester aussi.
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P
humm top top!! bisous
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4
Hou la la elle est trop appétissante cette tarte bizzzz et merci de ton passage bon dimanche aussi
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V
Merci papoune !
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M
ah oui ! j'aurais jamais pensé à unir pommes cuites et crues.. belles idée!
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M
Elle est très réussie cette tarte aux pommes. Elle a l'air extrêmement moelleuse comme je les aime =)
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M
Bravo Papoune !! elle m'a l'air bien bonne cette tarte !!! bise
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A
très sympa l'idée des pommes cuites et des pommes crues !
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J
je gouterai bien la tarte de ton papoune qui a l'air délicieuse. bonne journée bisous
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C
hummm, c bon ca!
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

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