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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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30 octobre 2013

CONFITURE DE TOMATES VERTES

Source : Livre confitures, pâtes de fruits, fruits à l'alcool Editions SAEP

Je fais rarement pour ne pas dire jamais de confitures...mais avant de partir à Djerba, nous avions pleins de tomates vertes dans le jardin. Pour ne pas les laisser pourrir j'ai fait de la confiture avec.

Préparation et cuisson : 50min

Ingrédients : 3kg de tomates vertes - 2,5kg de sucre cristallisé - 2 citrons - 1 pincée de poudre de gingembre (facultatif).

Laver les tomates, les équeuter, les couper en morceaux et les faire cuire sans eau.

salade de moules et d'artichauts 004

Les passer pour éliminer la peau. Cuire la purée obtenue avec le sucre pendant 30min à feu doux, après avoir ajouté le jus, le zeste des citrons et la poudre de gingembre en remuant.

001

Après avoir atteint une coloration "brun-vert", mettre en pots.

confiture - restau l'affayette 001

confiture - restau l'affayette 005

Je vous souhaite une très bonne journée et à demain mes ami(e)s !!

Commentaires
C
J'en ai fait l'année dernière avec une branche de thym : très original
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C
J'aime cette confiture, avec des rondelles de citron et d'orange. Moi je cuit le tout 3 bonnes heures.
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P
Une recette que je vais conserver pour l'année prochaine, elle me plait beaucoup cette confiture :) bisous !
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B
originale !
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A
je n'ai jamais goûté cette confiture
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N
Je n'en ai jamais mange!!!! Je serais curieuse de connaître le goût!!! Belle soirée
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K
J'en ai jamais goûté ! A tester !<br /> <br /> Bis
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S
j'ai découvert cette confiture cette année et j'adore!!! bisosu
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J
il me reste encore des tomates vertes dans mon jardin,c'est l'occasion de tester :-) trés bonne idée bises joséphine
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B
excellente idée...nous n'en avons jamais mangé...à goûter d'urgence<br /> <br /> Bisous gourmands
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C
Hélène adore ! je vais copier ta recette et le lui donner... elle va craquer ! pour moi... tu te doutes que la confiture et moi... pas vraiment copines toutes les deux, mais je note tout de même qu'elle n'est pas vraiment très sucrée, je goûterai volontiers 1/4 de cuillère à café.... lol...<br /> <br /> Belle journée à vous deux, bisous<br /> <br /> Jacqueline
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C
Hélène adore ! je vais copier ta recette et le lui donner... elle va craquer ! pour moi... tu te doutes que la confiture et moi... pas vraiment copines toutes les deux, mais je note tout de même qu'elle n'est pas vraiment très sucrée, je goûterai volontiers 1/4 de cuillère à café.... lol...<br /> <br /> Belle journée à vous deux, bisous<br /> <br /> Jacqueline
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T
ça c'est original ! je n'ai jamais eu l'occasion d'y gouter :)
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S
J'ai eu l'occasion d'en goûter...C'est un vrai délice. Bises. Sylvie.
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N
J'y goûterais bien à ta confiture de tomates verte ;)<br /> <br /> Bonne journée,gros bisous.
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L
hum, originale cette confiture qui m'a l'air délicieuse !
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A
Mmmm une super recette !
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T
Une confiture bien originale qui a l'air délicieuse.
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C
je t'ai taguée
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B
c'est la confiture préférée de ma maman mais on trouve difficilement des tomates vertes !
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F
sur du pain frais, c'est parfait pour le petit dej.....
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B
coucou une bonne recette pour utiliser les tomates vertes du jardin. Pour moi sans gingembre et j'en veux bien une tartine lol. Bonne journée biz boubou
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

article vosges-matin