25 mai 2013

FILET DE SANDRE AU VIN ROUGE

Source : magazine gourmand Pour 4 personnes :Préparation : 15minCuisson : 30min Ingrédients : 6 filets de sandre de 200g avec la peau - 3 bulbes de fenouil - 1 botte de carottes nouvelles - 300g de gnocchis à poêler - 60g de beurre - huile - set et poivre blanc. Pour la sauce au vin : 3 échalotes - 1 bouquet garni - 80g de beurre - 50cl de vin rouge - 20cl de fumet de poisson - sel et poivre. 1/ Pelez et émincez les échalotes. Faites-les suer avec 30g de beurre dans une casserole. Mouillez au vin rouge, ajoutez le bouquet... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 04:59 - - Commentaires [18] - Permalien [#]