09 mars 2013
BAVAROIS A LA PISTACHE ET SA GELEE D'AGRUMES
Source : le blog de Pêche de gourmandise,
Préparation : 30minCuisson : 5minRéfrigération : minimum 2h
Pour le bavarois :
- 1 c à s de pâte de pistache ; quelques pistaches non salées pour la déco ; 1 jaune d'oeuf ; 22g de sucre poudre ; 10cl de lait ; 1 feuille de gélatine 2g ; 10cl de crème liquide.
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange jaune-sucre en mélangeant. Cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Verser aussitôt la crème d'un saladier et... [Lire la suite]
