19 février 2013

PRELUDE EN ROUGE ET ROSE

Source : cuisine actuelle n°254 Pour 2 personnes :Préparation : 20minRéfrigération : 3h Ingrédients : 140g de filet de truite fumée sans peau - 1 betterave cuite - 2 coeurs de trévise - 1 c à c d'eau de fleur d'oranger - 2 c à s de jus de citron - 1 c à s de pistaches vertes natures - 1 feuille de gélatine - 3 c à s d'huile - sel, poivre. Epluchez et coupez un quart de la betterave en dés. Mixez le reste pour obtenir 150g de purée. Faites-la chauffer. Hors du feu, ajoutez la gélatine hydratée et égouttée, 1 cuillère de jus de... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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