02 février 2013

CREPES SOUFFLEES A L'ORANGE

Aujourd'hui c'est la chandeleur alors que diriez-vous d'une bonne crêpes soufflée à l'orange pour votre dessert ce soir ... ? Source : le livre de ma fille de l'école hôtelière "La cuisine de référence de Michel MAINCENT-MOREL 1/ Mettre en place le poste de travail 2/ Réaliser 1/2l d'appareil à crêpes avec 0,200g de farine, 3 oeufs entiers, sel fin, sucre, 1/2l de lait et 0,050 de beurre. 3/ Réaliser 1/2l de crème pâtissièreAvec 500ml de lait - 1 gousse de vanille -4 jaunes d'oeufs - 100g de sucre semoule - 70g de farine - Lui... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]