14 janvier 2013

POULE FAISANE A LA CHOUCROUTE

Source : notre bon vieux livre bleu..."j'aime cuisiner"  de PAULETTE BUTEUX Ingrédients : 1 poule faisane - 1 fine barde de lard - 4 c à s de saindoux - 1kg de choucroute crue - 200g de lard de poitrine fumée - 200g de lard de poitrine demi-sel - 1 petite saucisse de Morteaux - 1 c à c de baies de genièvre - 1/2 c à c de poivre en grains - 1 petit bouquet garni - 1 bouteille de riesling - sel et poivre Préparation : 1hCuisson : 2h30Pour 4 personnes : Mettez la choucroute dans une passoire que vous placerez sous le robinet... [Lire la suite]