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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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29 novembre 2012

NOUGAT GLACE AU CHOCOLAT, CALISSONS ET FRUITS CONFITS

Pas d'idées de dessert pour les fêtes ??? Je vous conseille cette bûche, elle est vraiment délicieuse !! Je l'ai faite il y a deux ans maintenant et elle a séduite tous mes invités ! A refaire !!

Source : cuisine actuelle hors-série nov-déc 2010

Pour 6 personnes :
Préparation :l 30min
Cuisson : 5min
Congélation : 6h

Ingrédients : 50cl de crème liquide très froide - 200g de fruits confits mélangés (melon, cédrat, orange, abricots, mandarine...) - 50g d'amandes et noisettes grillées - 100g de calissons - 150g de chocolat noir - 4 blancs d'oeufs - 25g de sucre - 100g de miel -

Pour le glaçage : 125g de chocolat noir - 100g de crème liquide - 7,5cl de lait - 20g de beurre

Fouettez la crème liquide en chantilly ferme, placez au frais. Taillez les trois quarts des fruits confits, fruits secs et calissons en dés. Le reste fera le décor. j'ai mis les 200g fruits confits dans la bûche.

Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre dès qu'ils commencent à prendre.

Entre-temps, faites bouillir le miel. Versez-le en filet sur les blancs en fouettant jusqu'à refroidissement de la meringue.

Faites fondre le chocolat haché. Incorporez en trois fois la meringue puis la chantilly en alternant avec les dés de fruits et les calissons. Versez dans un moule à cake tapissé d'un film étirable. Repliez le film dessus, placez 6heures au congélateur.

Hachez le chocolat noir du glaçage. Portez à ébullition le lait avec la crème liquide. Versez aussitôt sur le chocolat en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien lisse. Laissez tièdir quelques instant avant d'incorporez le beurre taillé en dés. Mélangez soigneusement.

Sortez le nougat du congélateur. Démoulez-le sur une grille et retirez le film. Versez sans tarder (le nougat doit être encore congelé) le glaçage froid mais encore liquide. Remettez au congélateur.

Décorez avec les fruits secs, confits et les calissons restant juste avant de servir.

 

NOEL 2010 055

ConcoursNoel lilou 25

 

Avec cette bûche je participe in-extrémis au concours de LILOU25

 

Vous pouvez encore participer aussi jusqu'à demain pour cela cliquer ici

 

Je vous souhaite une bonne soirée !!

Commentaires
C
Encore plus gourmand avec les calissons !
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C
hummm, j'adore !! bises
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F
Magnifique !!!!!!!!!!!! Plein de bonnes choses pour le concours. Bises
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B
Magnifique!!!!!!!!!! Bonne chance pour le concours Choupette
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C
Cette buche est très très alléchante! Et puis elle est bien jolie aussi!
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C
Une superbe Bûche! Bravo<br /> <br /> Bonne nuit.
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C
wouha elle doit être délicieuse cette buche<br /> <br /> bonne soirée
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N
Bonne chance pour le concours ! super ta recette pour les fetes de fin d'année qui s'approche !
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N
Whaouuu,superbe recette!!!<br /> <br /> Bonne soirée,gros bisous.
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E
une buche magnifique bravo ma douce encore un delice bonne soirée bisou
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M
oh la la tu as de grande chance de gagner ... elle est super bien réussie ......
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K
Elle est magnifique cette bûche mais surtout bien gourmande :-) !!!<br /> <br /> Bis
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G
Bonne chance pour le concours !<br /> <br /> <br /> <br /> Bisous
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M
en tous cas elle est très belle !!!
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M
Trop tentant!!!!!
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M
Il est sublime, bonne chance pour le concours!
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L
wouaw ta buche est superbe! j'adore! bonne chance pour le concours! bisous
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C
Tu n'es jamais fatiguée Choupette ?? lol.. elle est formidable ta bûche ! une superbe et excellente idée et là, j'ai vraiment le temps de l'essayer pour être certaine de la réussir... bravo à toi !! pas obligé d'être à Noël pour déguster cette merveille ! vraiment superbe !<br /> <br /> Belle soirée à toi, je pense que ta journée est finie, j'espère que demain tu es en repos... bisous<br /> <br /> Jacqueline
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J
elle est magnifique et bien délicieuse,sa me donne envie!! bonne chance pour le concours.bonne soirée bisous
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C
hummmmmmm je voudrais bien une part pour mon dessert de ce soir!!!!!<br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> bisous
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A
magnifique!!!
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P
hummmmmmmmmmmmmm miammm délicieux
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L
Une superbe bûche ! Merci pour ta participation ! Bisous !
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S
Bonsoir Choupette, c'est une superbe et délicieuse idée pour les fêtes qui approchent. Bises. Sylvie.
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

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