Une salade rapide réalisée au mois d'aout alors que la saison des courgettes battait son plein...

Faites cuire 500g de pennes dans de l'eau bouillante salée.

Faites revenir 4 courgettes émincées avec 2 gousses d'ai hachées, 5cl d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Ajoutez 2 c à s d''eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Mélanger le tout avec 6 brins d'estragon ciselés.

Décorez de petits copeaux de parmesan et servez frais.

Cette recette est sponsorisée par :

- TOUT POUR LES CHEFS par la poêle de la cuisson des courgette
- LAGUIOLE  pour le ravier gris