20 août 2012

TERRINE DE BOEUF EN GELEE

Source : CVF n°128 2009 Préparation : 50minCuisson : 4hAttente : 2h + 12h Pour 6 à 8 personnes :Ingrédients : 2kg de paleron de boeuf - 1 pied de veau tendre fendu - 200g de petits pois frais et écossés - 4 carottes - 2 gros oignons - 2 échalotes - 1 botte de petits oignons blancs - 20cl de vin blan sec - 3 feuilles de gélatine (3 x 2g) - 3 tablettes de bouillon de boeuf dégraissé - 1 bouquet garni - 1 bouquet de persil plat - 1 c à s d'huile d'olive - 20g de beurre - sel et poivre. La veille, pelez et émincé les gros oignons et... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]