/Source : Cuisine Actuelle Hors-série JUILLET/AOUT 2012

Pour 6 personnes :
Préparation : 25min
Cuisson : 55min

Ingrédients : 2 courgettes - 1 gousse d'ail - 1 c à s de parmesan râpé - 600g de fromage blanc en faisselle à 40% - 10cl de crème épaisse - 3 oeufs - 1 c à s rase de fécule - 1 c à s d'huile d'olive - 20g de beurre - 2 pincées de muscade  - sel et poivre blanc.

Egouttez la faisselle. lavez les courgettes, coupez les extrémités, râpez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle, jetez-y les courgettes, faites-les sauter 2min à feu vif. Ajoutez l'ail haché, salez et poivrez, laissez cuire encore 1min. Versez sur un plat, ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Je me suis servi de mon bol Rosti Mépal pour faire ce mélange car il adhére bien à la table avec son fond anti-dérapant.

Préchauffez le fourà 180°C. Beurrez un moule à manqué. Mélangez dans un grand saladier le fromage blanc égoutté avec la crème fraiche, les oeufs et la fécule. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, ajoutez les courgettes.

Versez la préparation dans le moule, faites cuire 50min au four. Laissez refroidir et démoulez.

Dégustez à température ambiante.

Que boire avec ? Un Sauvignon

J'ai fait pour accompagner ce cheesecake un coulis de tomates maison réhaussé de vinaigre balsamique.

Ingrédients : 500g de tomates - 1 c à s d'huile d'olive - 1 brin de thym - 1 feuille de laurier - 1/2 branche de romarin - 2 gousses d'ails pelées et écrasées - 1 morceau de sucre - sel et poivre.

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante et les éplucher. Les couper en morceaux.

Les placer dans une cocotte avec l'huile d'olive, les herbes, le sucre, l'ails, sel et poivre.

Laissez mijoter pendant 45min à feu doux en remuant de temps en temps.

Retirez les herbes, mixez.

Versez dans ce coulis refroidi au moment de servir 2 c à s de vinaigre balsamique.

Cette recette est sponsorisée par :

DANEMARKLAND pour le bol Rösti Mépal
CIGUENA NEGRA pour l'huile d'olive Frutado