25 février 2012
BAECKAOFFE
Source : livre "les bonnes recettes des régions de France" édition C.TOILLON
Je vous donne les proportions du livre, moi j'ai multiplié le tout par deux !
Préparation et cuisson : 1 heure + 2h30
Ingrédients : 500g d'échine ou d'épaule de porc sans os - 500g d'épaule d'agneau désossée - 500g de gîte ou paleron de boeuf - 1.500kg de pommes de terre - 250g d'oignon - 3 gousses d'ail - 1/2l de vin blanc d'Alsace (pinot blanc ou sylvaner), persil, thym, laurier, sel et poivre.
Détaillez la viande en morceaux égaux et les faire... [Lire la suite]
