26 janvier 2012
MOUSSE AU CHOCOLAT SAFRANEE
Source : livre LE SAFRAN L'OR DE VOS PLATS Jean THIERCELIN
Préparation : 15minRepos : 3hPour 4 personnes :
Ingrédients CREME MONTEE : 100g de crème liquide
CHOCOLAT : 1 dose de safran "la belle Safranière" - 15g de sucre - 75g de chocolat noir - 40g de chocolat au lait - 25g de jaune d'oeuf - 15g de beurre - 100g de crème liquide
CREME MONTEE :Dans un bol inox, réserver la crème fraîche au congélateur pour une dizaine de minutes.
CHOCOLAT : Dans une casserole à fond épais, faire bouillir le crème avec le sucre. Verser ce... [Lire la suite]
