23 janvier 2012
CIVET DE HOMARD ET RISOTTO NOIR
Source : CVF n°143
La chair subtile du homard se marie ici aux parfums du riz vénéré.
Préparation : 1hCuisson : 1h
Je vous note la recette comme elle est indiquée sur le magazine donc pour 4 personnes. Papoune l'a faite juste pour nous deux avec un homard.
Pour 4 personnes : 4 homards canadiens - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 75cl de vin rouge corsé - 1 c à s de Noilly Prat - 80g de beurre très froid - 2 c à s d' huile - 1 c à s de sucre - sel et poivrePour le risotto : 200g de riz... [Lire la suite]
