17 janvier 2012

RAVIOLES DE RADIS NOIR, RILLETTES DE CREVETTES Source : Maxi-cuisine n°68 Pour 6 personnes :Préparation : 30minMacération : 2hRéfrigération : 1h Ingrédients : 1 gros radis noir - 200g de crevettes roses cuites - 1 pot (100g) d'oeufs de truite - 2 c à s de ricotta - 20g de beurre - 1 c à c de jus de citron - 6 brins de ciboulette - gros sel - poivre Couper le radis noir à la mandoline en fines rondelles. Faire macérer 2h avec 1 c à s de gros sel. Rincer les rondelles à l 'eau, les égoutter sur du papier absorbant.Décortiquer les... [Lire la suite]