07 janvier 2012
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, PAIN D'EPICES TOASTE
Terrine de foie gras "minute":
Ingrédients :
- Foie gras de canard cru- sel (15 grammes par kilo de foie)- poivre (3 grammes par kilo)- 1 c à s d'Armagnac
Préparation :
Couper le foie en tranches de 2 cm d'épaisseur. Saler et poivrer les tranches.
Cuire les tranches de foie dans une poële anti-adhésive chaude (mais pas trop) 1 minute par face.
Placer les tranches au fur et à mesure dans une terrine. Verser l'Armagnac sur le dessus de la terrine et laisser reposer à température ambiante 1 heure.
Presser ensuite... [Lire la suite]
