29 décembre 2011

SALADE DE SAINT-JACQUES D'ALAIN DUCASSE

Source : cuisine actuelle n°252 Préparation : 25minCuisson : 20minMarinade : 1h Pour 6 personnes Ingrédients : 18 noix de Saint-Jacques - 1 citron - 6 pommes de terre charlottes - 18 pétales de tomates confites - 150g de pousses d'épinards - 1 échalote hachée - 1 branche de thym - 1 c à s de vinaigre de xéres - 9 c à s d'huile d'olive - 50g de parmesan frais - fleur de sel, poivre. FAITES CUIRE les pommes de terre 20min dans une casserole, en démarrant à l'eau froide. Egouttez-les, pelez-les encore chaudes, émincez-les. ... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 05:42 - - Commentaires [23] - Permalien [#]