17 novembre 2011

AILE DE RAIE AUX CÂPRES

Source : Magazine Saveurs best of 2010 C'est papoune qui a cuisiné cette sublime recette...et en plus pendant nos vacances il y a 3 semaines à Villeneuve-Loubet dans la caravane !! Préparation : 20minCuisson : 15minPour 4 personnes : 2 kg d'ailes de raie - 1 oignon - 2 clous de girofle - 10 grains de poivre - 1 bouquet garni - 1/2 verre de vinaigre - 60g de câpres - Pour la sauce : 125g de beurre aux algues froid demi-sel - 2 jaunes d'oeufs - le jus d'1/2 citron - sel et poivre. Piquez l'oignon pelé de clous de girofle.... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 04:57 - - Commentaires [30] - Permalien [#]