14 janvier 2011
BAECKAOFFA
C'est Papoune qui a fait ce très bon baeckaoffe !!
Il a pris la recette du livre "Les bonnes recettes des régions de France" Edition C.TOILLON
Préparation et cuisson : 1h + 2h30
Ingrédients : 500g d'échine ou d'épaule de porc sans os / 500g d'épaule de mouton désossée / 500g de gîte ou paleron de boeuf / 1.500kg de pommes de terre / 250g d'oignons / 3 gousses d'ails / 1/2l de vin d'Alsace (pinot noir, riesling ou sylvaner) / persil, thym, laurier, sel et poivre
Détailler la viande en morceaux égaux et les faire mariner 24h... [Lire la suite]
