06 janvier 2011
CUISSOT DE MARCASSIN AU FOUR
Papoune nous a cuisiné un cuissot de marcassin au four le jour de Noêl.
Le cuissot pesait 1kg500
Faire mariner le cuissot dans une terrine avec 1,5l d'édelzwicker, 2 carottes coupées en rondelles, 1 oignon émincé,du persil, 1 branche de céleri émincée, 1 c à s de grains de poivre, 2 feuilles de laurier, du thym et 2 c à s d'huile d'olive pendant 10heures.
Au bout de ce temps, sortez et épongez le marcassin. Récupérez la marinade. Posez le marcassin dans un plat allant au four et l'arroser avec 2 c à s d'huile d'olive. L'enfournez... [Lire la suite]
