27 avril 2010

FILET DE BOEUF EN CROÛTE DE CHAMPIGNONS

Source : Guide cuisine pour chaque jour n°30 Le rosbif du dimanche s'est enveloppé dans une appétissante croûte feuilletée ! Préparation : 30minCuisson : 45min Pour six personnes :Dorez à la poêle 1 kg de rosbif sans lard avec 20g de beurre et 1 c à s d'huile. Salez, poivrez, égouttez sur une grille. Faites revenir 5 min à la poêle 2 échalotes hachées.Versez 10cl de porto rouge. Laissez réduire, ajoutez 20cl de fond de veau, cuisez 10min et réservez.Faites cuire 500g de champignons de Paris et 1 échalote hachés dans 20g de... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 09:11 - - Commentaires [13] - Permalien [#]