27 février 2009
Tatins de navets et magrets
Recette de la revue Maxi-Cuisine n°51
Je vous donne la recette pour 6 personnes, moi je l'ai divisée en 3 et j'ai fait deux petites tatins.
pour 6 personnesPréparation : 30minCuisson : 50min
Ingrédients :1 rouleau de pâte feuilletée / 1.5kg de navets / 1 paquet de magrets fumés / 3 oranges / 100g de beurre + pour le moule / 1 bouquet de persil / 1 cà s de miel : 1 cà s de vinaigre balsamique / sel et poivre.
Eplucher et couper les navets en quatre. Ciseler le persil.
Presser les oranges, filtrer le jus. Porter à èbullition... [Lire la suite]27 février 2009
Gâteau de riz au lait
Pour 3 ramequins :
1/2 litre de lait100g de riz rond1 gousse de vanille75g de sucre poudre1 oeuf + 1 jauneDu caramel liquide tout prêt
Fendre la gousse de vanille, gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau.Faire chauffer le lait dans une casserole avec les graines de vanille.Quand il est chaud, ajouter le riz et laisser cuire trés doucement en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait soit absorbé ( environ 30min). Si besoin rajouter un petit peu de lait.
Pendant ce temps, verser du caramel liquide au... [Lire la suite]27 février 2009
Place à votre région...
Que le temps passe vite !!! Cela fait déjà un an que nous avons fait ce que nous on appelle "le tour des villages". Nous faisons ce jeu tous les ans depuis maintenant...18 ans !Cette année, ce sera la recherche des places. Nous irons dans 19 villages des Vosges- Bains-les-Bains : Bruyères / Bulgnéville / Charmes / Châtel-sur-Moselle / Châtenois / Coussey / Epinal / Gérardmer / Mirecourt / Moyenmoutier / Neufchâteau / Plombières-les-Bains / Rambervillers / Remiremont / Saint-Dié-des-Vosges / Senones / Vittel / Xertigny.
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27 février 2009
Souvenir de Provence citron et orange
J'ai recopié cette recette lors de notre w.e chez ma fille à Versailles, mais du coups, je ne peux pas mettre les références de cette panna cotta. Il me semble que c'était un livre des éditions SOLAR mais...???Je mettrai les références dès que ma fille me les aura envoyées.
Pour 4 personnes (j'ai fait la recette pour 2 personnes)Panna cotta : 40cl de crème liquide entière / 2 citrons / 2 feuilles de gélatine / 80g de sucreCoulis d'orange : 4 oranges moyennes / 4 c à s de jus de citron / 1 brin de romarin + qques brins pour la déco... [Lire la suite]
