le congélateur commence à se vider tout doucement.
Hier soir, j'ai décongelé 2 cuisses de canard afin de faire une tajine ce soir.

Pour 2 pers :
2 cuisses de canard
1 oignon
1 gousse d'ail
mélange de 4 épices, comme j'en avais pas je l'ai fait moi-même : cannelle, poivre, clou de giroffle, noix de muscade râpée.
15cl de vin blanc sec
1 verre de bouillon de volaille
10 abricots secs, 10 dattes dénoyautées, 50g d'amandes émondés et une poignée de raisins secs.

Dans une cocotte en fonte, faites saisir les cuisses de canard avec 1 c à s d'huile puis réservez-les.
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et l'ail émincé ainsi que les épices. Faites-les revenir et ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille. Disposez les cuisses dans la cocotte et laissez cuire à couvert pendant 30min puis ajoutez les fruits secs et poursuivre la cuisson pendant 1h.

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tajine