29 décembre 2008
Pot-au-feu de Noël
Préparation : 40minCuisson : 3h15min
Pour 6 personnes :
- 450g de foie gras de canard cru dénervé- 6 cailles- 800g jumeau de boeuf- 6 os à moelle- 2 gros oignons piqués de 1 clou de girofle- 3 carottes- 3 poireaux- 3 navets
- 1/2 boule de céleri-rave- 3 branches de céleri- 5 gousses d'ails- 1 bouquet garni- 2l bouillon de volaille- un petit morceau de choux blanc
Pelez l'ail, les carottes, les navets et le céleri-rave,
Coupez le céleri-rave en quartiers. Nettoyez les poireaux, ficelez-les en botte.
Versez le bouillon de... [Lire la suite]
